Spreadsheetで日付を文字列フォーマットして表示する

TEXT関数を使えばよい

=TEXT(G11, "m月d日（ddd）")

こんな感じで表示される

4月22日（月）

• ↑ G11 に日付文字列が入っている場合の例
• ddd は曜日を表示するためのやつ

参考

• support.google.com | TEXT - ドキュメント エディタ ヘルプ